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淺聊一下為什么饅頭機廠家不建議把饅頭等面食放在冰箱?
點擊次數:79 發布時間:2022-06-16
  淺聊一下為什么饅頭機廠家不建議把饅頭等面食放在冰箱?
  在冰箱4℃~8℃的溫度下,雖然絕大多數的細菌會放慢生長速度,但是,有一種叫作“嗜冷菌”的細菌,是可以在0℃~-20℃的環境中繼續生長和繁殖的。比如“李斯特菌”在冰箱里反而增長繁殖得更迅速。如果誤食了被這些細菌污染的食物后,輕者腹痛、腹瀉、發熱等腸道疾病,嚴重的甚至招致敗血癥。冰箱本身并不具備滅菌功能,它只是在較低的溫度環境下,控制多數微生物的生長繁殖速度及抑制酶的作用來推遲食物的腐敗變質現象。
  此外,一些真菌和霉菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。即便在冰箱的冷凍層,溫度在零下18℃左右,一般的細菌都可以被抑制或殺死,從而對存放在冷凍柜內的食品具有更好的保鮮作用。
  但冷凍并不等于完全殺菌,仍有一些抗凍能力較強的細菌可以頑強地存活下來。小型饅頭機的生產廠家提醒這些有毒有害細菌霉菌喜歡在冰箱的冷藏溫度下滋生:對于冰箱冷藏的溫度而言,也是黃曲霉菌的宿主。黃曲霉素并不單單指一種物質,有約20種衍生物,容易在谷類、油料等加工和制作的過程中產生,溫度、濕度、空氣都會影響黃曲霉素的生長和繁衍,所以存放在冰箱中的饅頭是否會產生黃曲霉素也離不開這三種因素的影響。
  黃曲霉和寄生曲霉廣泛存在于土壤、灰塵、植物及其果實上。特別是在熱帶和亞熱帶的核果類和谷類上更為常見。黃曲霉毒素廣泛存在于糧油食品和飼料中。存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米上。
  還有就是饅頭機品牌要提醒大家的是,對于這種黃曲霉菌來說的話,是更加適合其生長繁衍的溫度在20-42攝氏度之間,尤其是夏天,室溫常常達到30度以上,這種環境是黃曲霉素的活性會增加,繁衍的速度也會增加。饅頭冷藏冰箱24h,蠟樣芽孢桿菌就滋生;其可引起食物中毒,癥狀與金黃色葡萄球菌食物中毒相似。
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